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フリカッセ、フリカッセ、フリカケ?

若鶏のフリカッセ 粒マスタードソース

みなさん、こんばんは( ・∇・)シェフに誕生日ケーキを作っていったのですが…またまた文句をつけられたケンタです。このシェフには前のブログでも紹介したみかんとヨーグルトをはじめ、色々なケーキを作っていったのですが、ついに最後までダメでした。

元々何が文句をつけないと気がすまない人だなーとは思っていたのですけどね(^_^;)ま、そういう人もいるってことで。

さて、今回は前回東京に行った際に献上した料理について書いていきます。


○若鶏のフリカッセ 粒マスタードソース

フリカッセ、とは生クリームなどを使って仕上げた白い煮込み料理のことです。鶏肉に焼き色をつけ、エシャロット(玉ねぎで代用)を炒め、白ワインとフランベしたブランデー、フォン ド ヴォライユ(ブイヨンで代用)を入れてオーブンで煮込みます。

その後煮汁を煮詰めてルーを加えてとろみをだし、つなぎに生クリーム、艶だしにバターを加えて最後に粒マスタードを入れます。

簡単なわりには美味しいです。この粒マスタードソースがびっくりするくらい好評でした。


…来月で東京行きもひとまずは教室通いも終わり、というかペースをかなり落とす(半年に1回とか?)のでこうして料理を作るのもなくなるかと思うと少し寂しい気もします。最初はかなり嫌々でしたが、こうでもしないと僕は料理しませんし、勉強になりましたしよかったと思います。

東京行かなくなっても時々は料理したいですね!

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ケンタ

Author:ケンタ
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アダムスクールに通ってアダムJr.の称号も受け、出会い系サイトにて独自にスローセックスを普及する活動をしていました。

ある日ご縁でシンさんと出会い、より多くの女性のお役に立ちたいと思い、デュオ静岡として、性感マッサージ師になることを決意しました。

僕のする施術は女性の本来のものを引き出すものです。女性は誰でも素晴らしいものを持っています。

気持ちいい、癒される、は当たり前として、今後の女性にプラスになるような施術を目指していきます。

女性に喜んでもらえるよう頑張りますので、このブログともども、みなさんよろしくお願いします!

浜松以外でも、東京、大阪その他の地域でも出張致します。

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